Workshop I·7

Innovationspotenziale.

Fleischerzeugnisse und Convenienceprodukte.

Prof. Dr. Achim Stiebing,
Dekan Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Fachhochschule Lippe und Höxter, Lemgo

Strukturen und Einkaufsverhalten

• traditionelles Sortiment Fleischerzeugnisse
• Convenience
• Essen außer Haus
• Ökoprodukte

Trends- und Wachstumschancen

• Premiumqualität
• regionale und internationale Spezialitäten
• Functional Food
• Senioren - der Markt mit Zukunft

Kommunikation

Qualität und Ethik

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